食感が心地がいい。程よい堅さの繊維質は、力を入れずともコリコリとした感覚を奥歯に残しながら押し切られていく。凝縮されたしょうゆとごま油のコクも忘れてはならない特徴。濃いめの味付けだが、不思議としつこくなく次々に箸が進む。前菜や付け合わせと…

濃いめの味付けとコリコリとした歯ごたえの心地よさに箸が進む。気がついた時には空になった瓶が目の前に転がっていることもしばしば。醤油とごま油でしっかりと味付けがされたザーサイは、発酵食品特有の酸味と甘みが引き立つ。舌に残ったザーサイの残り香…